Snacks Maschine aufgeblähte Snack-Food
Bei dem Verfahren der Extrusion und Expansion wird das Material in dem verschlossenen Faß versehen mit der Schraube (Hauptwelle) angeordnet ist. Mit dem Zwang Vordringen der zwei kämmenden Schrauben ist das Material bei hohen Temperaturen (die Temperatur kann 150-200 erreichen ℃) aufgrund der mechanischen Kalandrieren, die internen Scherkraft des Materials und die Wärmeenergie von der Außenseite des Fasses; und da das Material in dem verschlossenen Zustand ist, mit der Änderung des Dichtungsvolumens und die hohen Temperatur (Druck bis 10 kg / cm oben) bewirkt, dass das Material nach und nach einem Gelzustand des Wärmeflusses wird, und erhält eine Menge Energie zu verändern die ursprünglichen physikalischen und chemischen Eigenschaften.
Wenn das Material in der normalen Temperatur und Druck durch Düsenkopf extrudiert wird, wird es in die Richtung gehen, um den Grad der Verwirrung der Erhöhung (dh die Entropie erhöht wird). Auf diese Weise wird nicht nur das Volumen des Materials erhöht, sondern auch die Funktion verschiedener Enzyme, Stärke, Protein und anderen Nährstoffen sind abgebaute in unterschiedlichem Ausmaß, und die löslichen Komponenten zu erhöhen. Es macht die Proteinmoleküle Wechsel von sphärischem zu verketten, und zu reorganisieren, mit einem fleischigen Faserzustand.
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